大山から山の食材をいただき、こころを込めてお料理します。
精進料理は仏事に供されますが、優れた健康食でもあります。古くから続く伝統を踏まえながらも、より美味しく、より現代的にと常に進化し続けている和食の一つです。
精進料理は仏教の戒律に基づき、肉・魚・卵・乳製品を使わず、野菜・穀物中心の植物性の食材だけで作ります。いわゆるベジタリアンやビーガン料理と同じものでもありますが、違いは精進の語にあります。
精進とは仏教用語で「仏道修行に励むこと」を意味し、精進料理とは「仏道修行に励む身体を調える料理」です。

大山の四季折々の食材を用いて、一品一品こころを込めてお料理いたします。山楽荘の精進料理は、代々伝わる伝統の技とお客様に喜んでいただきたい一心で、創意工夫された逸品のおもてなしをしております。
綺麗に仕立てられた一品一品は心惹きつけ、舌で味わい喜び感じる精進料理です。